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山西莜面是什麼面

知識 更新时间:2024-08-27 03:24:55

  山西莜面是莜麥經過淘洗、曬晾、炒熟、磨制成面,有着極高的營養價值,其脂肪含量是小麥、大米、高粱、荞麥、黃米這六種糧食的6倍,釋放的熱量等同大肉或肥牛。

  莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,莜面中含有一種特殊物質—亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麥是一年生草本植物。生長期短,成熟後子實容易和外殼脫離,磨成粉後可食用,就叫莜面,也叫裸燕麥面,又叫莜麥面,這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。

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