大概腌制20分鐘。
煎魚制作方法:
食材:
帶魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。
步驟:
1、将帶魚去鱗、頭尾、腸後洗淨,剪成段;
2、将帶魚段放入容器裡,加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻,腌制20分鐘;
3、将腌好的帶魚段取出,放在籃子或其他合适的物件裡,濾水吹幹表面水分,裹上生粉。
4、炒鍋燒熱,用姜片将鍋搽一下後倒入油,油熱後将魚放入鍋中煎;
5、煎至一面金黃後小心翻面,至另一面也呈金黃色,盛起濾油即可。
注意事項:
1、帶魚要把表面的銀色刮掉;
2、生粉要薄,用姜片搽鍋,防止魚粘鍋;
3、煎魚時,火不能太小了,小火煎魚容易散。
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