1、 雞爪洗淨,去爪尖切段;
2、 荸荠洗淨,放入塑料袋中用刀背拍碎;
3、 大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗淨切末;
4、 鍋中倒油燒熱,放入一半蔥、姜和蔥末爆香,加入雞爪和醬油快速翻炒;
5、 待雞爪熟爛,加入荸荠、木耳和紅辣椒炒熟;
6、 盛起時,将剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上,即可端出。
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