燙杯——這個過程和其他所有泡茶程序一樣。隻是要注意把内外都好好燙一遍。然後将燙杯之水倒掉。
置茶——将小沱茶的外包裝撕開,将整顆小沱茶置入茶漏中,一定要注意茶漏的密封性,否則會漏茶,再将茶漏放入杯中。
洗茶——喝生茶時洗茶步驟很簡單,沖入熱水,讓茶葉吃飽水,然後将水倒掉就可以了。如果沖泡老茶或是熟茶,洗茶的過程要稍微麻煩一些。因為老茶和熟茶受到灰塵和異味污染的可能性要大。洗茶時,注水的力度相對要大、要猛,出水要快,倒掉洗茶水之後不要忘記涮一下杯子。
沖泡——洗茶後嗅一下茶漏裡的茶葉,感覺茶已洗淨,就進行正常的沖泡。這時和前面洗茶相反,注水要輕柔,保證茶湯的勻淨。
品飲——等待片刻後,直接飲用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。
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