tft每日頭條

 > 知識

 > 有誰知道蘭州拉面出自何處

有誰知道蘭州拉面出自何處

知識 更新时间:2024-08-24 04:20:34

  蘭州拉面起源于蘭州。目前有史料記載的是蘭州拉面始于清朝嘉慶年間,甘肅人馬六七從國子監同窗懷慶府清化鎮蘇寨人陳維精處學得傳入蘭州,後經陳維精後人陳和聲、馬保子等人以"一清二白三紅四綠五黃"統一了蘭州拉面的标準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、饧面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質的延伸性和彈性。蘭州拉面因為美味可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為"牛肉面"。年輕人亦稱之為"牛大"或"牛大碗",取"大碗牛肉面"之意。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved