注意事項:1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚不能和生花生一起吃。
2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食後更易動風。
3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習慣将帶魚體表的這層銀膜刮幹淨,這樣做既費工,又丢失了大量的營養物質。所以我們在食用帶魚時,忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
4、帶魚富含脂肪,尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化,氧化後的脂類在魚體表面産生一種黃色物質,而且随着氧化程度的加重,此黃色物質的産生會增多,使帶魚失去原有的色澤,而呈黃色。黃色的帶魚實則為變質帶魚,不宜購買。
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