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活鮮扇貝怎麼存放

知識 更新时间:2024-07-24 16:07:38

  營養學家認為,扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達百分之六十一點八,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的三倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。

  儲存方法:鮮活的扇貝不适合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,盡快烹饪。如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱内冷凍保存,可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存倆天左右。

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