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米醋和白醋的區别

知識 更新时间:2024-08-12 05:09:24

1、味道:白米醋的釀造是比較天然的,基本是不添加化學成分的,而白醋的主要成分是乙酸,所以在酸味上,白米醋的酸味不如白醋的酸,白醋在味道上會比白米醋的刺激一點。

2、顔色:米醋會帶一些顔色,因此又稱紅醋,在烹饪時會改變食物的顔色;白醋無色,适用于色澤鮮美的食物。

3、制作工序:米醋的原料主要是大米,一般是經過自然發酵來制成,在制作過程中基本不添加什麼化學成分。而白醋的一般不是釀造醋,主要化學成分有乙酸,制作過程會比米醋的簡便而快。

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