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使用微波爐會不會破壞食物的營養

知識 更新时间:2025-02-01 01:50:49

  美國食品和藥品管理局則認為,和傳統烹調方式相比,用微波爐烹饪并不會使食物中的營養損失得更多。相反的,用微波爐加熱飯菜由于熱得快,并且不用加水,食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裡的微波經過設計,使食物能盡快吸收,因而食物也不會被污染或成為輻射物。 另一方面,用微波爐加熱并不會使食物産生緻癌物質。因為微波屬熱能射線,将熱能傳送到食物身上,食物本質并不會因而受到任何影響。英國營養學家簡·克拉克在2007年12月18日《每日郵報》上撰文稱,在微波爐中加熱食物是非常安全的,能殺死食物中的細菌和病毒,而且能保留住食物中更多的營養。至于對人體,隻要使用得當也不會有任何危害。因為微波爐的設計符合嚴格的安全标準,它的輻射,比手機和電腦顯示器都小。

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