肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是将肉除去水分後制成的粉末,它适宜保存,并便于攜帶。肉松是将肉煮爛,再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外,還可用牛肉、兔肉、魚肉生産各種肉松 。肉松是著名的特産,按形狀分為絨狀肉松和粉狀肉松。豬肉松是大衆最喜愛的一類産品。
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