tft每日頭條

 > 生活

 > 吃黑豆的營養功效

吃黑豆的營養功效

生活 更新时间:2024-06-11 02:22:46

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。我國各地都有黑豆生産。我國黑豆資源豐富,類型多種多樣。

吃黑豆的營養功效(食物有營養-黑豆)1

黑豆蛋白質含量36%,易于消化,含有人體所必需的8種氨基酸,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素、花青素等物質,其中B族維生素和維生素E含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的礦物質元素,像鋅、銅、鎂、硒等,對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的;黑豆所含的異黃酮,是一種植物性雌激素,能促進骨質對維生素D的吸收,預防骨質疏松。

吃黑豆的營養功效(食物有營養-黑豆)2

黑豆有青仁黑豆和黃仁黑豆之分:青仁黑豆,皮黑仁青,種臍白色,豆粒比較圓潤,有“黑珍珠”的美稱;黃仁黑豆,皮黑仁黃,豆粒比較小,是腎形的,也稱雄豆,是藥食同源的黑豆。

吃黑豆的營養功效(食物有營養-黑豆)3

黑豆除了豆仁的顔色不一樣,表皮都是黑色的,該怎麼挑選呢?黑豆的表皮顔色烏黑,顆粒均勻,非常飽滿,有光澤,搓一搓沒有白色粉末,說明是比較新鮮的優質黑豆。如果大小不均勻,比較癟,表面還沾有白色粉末,說明黑豆放的時間長了,不新鮮;正常的黑豆都有一個種臍,是白色的,如果是普通大豆染色的,整個豆子都會是黑色的,是看不到白色種臍的;黑豆原本的黑色素是不會掉色的,但染色劑會掉色,用黑豆在紙上畫一畫,要是能畫出黑色,就是假黑豆。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved