水溫過低,所以才無法将幹海蜇泡起來的,一般都是選擇用溫水來沖泡,水溫必須保持在40度到60度左右。這樣泡制1~2天才可以将海蜇泡起來,另外海蜇含有很高的營養價值,能夠很好的補充身體營養。
海蜇又名水母,白皮子主産于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮遊于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長标刺穿其傘體,然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”。
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