原因:變質:細菌繁殖,有細菌的排洩物,細菌消化豆類的蛋白質,産生一中酸,而這種酸和二氧化碳産生反映,使蛋白質結構産生變化 ,變成豆花狀,裡面有很多細菌和腐敗的産物。
防止豆漿變酸的方法有:
1、要保證制作豆漿的器具,容器幹淨,以及操作間幹淨衛生。
2、如果是需要長久存放豆漿的話,就要放入制冷設備裡邊,冷藏。
3、使用較好的現磨豆漿機。
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