tft每日頭條

 > 知識

 > 牛肉怎麼炒好吃

牛肉怎麼炒好吃

知識 更新时间:2025-02-23 15:23:06

用料:

牛肉,大蔥,生抽,老抽,蚝油,糖,鹽,白胡椒碎,生姜,大蒜,澱粉,水,油。

做法:

選擇筋膜較少的牛裡脊,清洗一下表面,切去表面的筋膜,逆着紋路切成薄片牛肉,能切多薄就切多薄。(一般新鮮的牛肉不怎麼好切薄片,可以把牛肉放入冰箱冷凍室,稍微凍一會兒,就比較好切了。)

将切好的牛肉放入盤中,加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一點鹽和一勺料酒,攪拌均勻。

往牛肉中加入适量的清水,抓勻,讓牛肉充分的吸收水分,加一勺澱粉抓勻。(牛肉多吸收水分,這樣炒出來的牛肉才夠嫩滑。)

将上漿後的牛肉片腌制10分鐘,使牛肉入味,加一勺油,攪拌均勻。(加了油以後,牛肉片下鍋容易滑散。)

将大蔥洗淨,切成小段兒備用。

把鍋先燒熱,倒入适量的食用油,下牛肉片炒。

炒至牛肉變色斷生後先出鍋。

鍋内再倒一點油,下蔥姜爆香,倒入切好的大蔥片翻炒均勻。

待蔥段變蔫了,倒入剛才盛出來的牛肉片,翻炒均勻即可出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved