市民李先生緻電12345市長熱線反映：12月6日早上，他在下城區萬壽亭農貿市場購買了5毛錢油冬菜，中午回家發現，有些菜葉根部有藍色的東西。

這些藍色的物質到底是什麼？記者來到李先生買菜的菜場、蔬菜店，采訪了店主、市場監管者以及食品方面的專家，試圖解開大家心中的疑團。

市民：這種油冬菜不敢吃

“你看看，菜葉根部這些藍色的東西，誰敢吃啊？”昨天上午，當記者聯系上李先生後，他拎着一棵油冬菜擺在記者面前。記者細看，發現油冬菜根部内側的确有非常明顯的藍色物質。

記者在蔬菜店買到的帶有藍色殘留物質的油冬菜

李先生告訴記者，6日早上，他到萬壽亭農貿市場購買青菜。剛走進農貿市場，就看到一家獨立的蔬菜店裡擠滿了人，攤主喊着蔬菜新鮮又實惠，他也被吸引了過去。“花5毛錢就買了好幾棵油冬菜，真的好實惠。”

李先生購買油冬菜的蔬菜店

攤主：是化肥，洗洗就好

油冬菜根部為何會有藍色的殘留物質？記者來到李先生所說的萬壽亭農貿市場的這家蔬菜店。

“油冬菜每斤隻要7毛了。”剛走進蔬菜店，記者就聽到了攤主的吆喝。記者随手拿起菜籃裡的一棵油冬菜，輕輕掰開，發現菜葉根部有明顯的藍色殘留物質。

記者詢問攤主：“油冬菜價格為什麼這麼便宜？”攤主回複，他們一群山東老鄉，在下沙租了30畝土地專門種蔬菜，産量大，價格當然實惠。當記者詢問“菜葉上的藍色殘留物是什麼”時，攤主笑着說是化肥：“用點有機肥，蔬菜長得好啊。”記者買了兩棵油冬菜，支付了4毛錢。

萬壽亭農貿市場

随後，記者來到農貿市場裡面，在多家攤位查看，并沒有發現有藍色物質殘留的油冬菜，但價格多為每斤2.5元或3元。“這種蔬菜，是不是在路邊攤販那裡買到的呀？”市民黃女士表示，她是萬壽亭農貿市場的老顧客，從來沒買到過“問題蔬菜”。

“我剛剛在外面買油冬菜的時候，發現上面有藍色的東西，這樣的菜是不是有問題？”記者詢問一家銷售蔬菜的女攤主，她表示：“這些是化肥，正常的。檢測中心每天都要檢查，沒關系的。洗洗就洗掉了，而且燒熟了什麼都沒有了。”

萬壽亭農貿市場

專家：藍色物質

可能是硫酸銅或四聚乙醛

随後，記者通過搜索發現，全國曾經買到過“帶有藍色殘留物質的蔬菜”的市民不在少數。

記者向浙江工業大學食品專業的一位副教授咨詢。他介紹，李先生發現的藍色殘留物質很可能是硫酸銅，它在有水狀态下呈現藍色，脫水後是白色粉末狀，有些菜農或商販把它當化肥使用，同時給蔬菜保鮮。

那麼，是不是噴灑了硫酸銅的蔬菜就不能吃了呢？

剛運到蔬菜店的蔬菜

北京農學院植物科學技術學院專家曾作出具體解釋：在農業上，蔬菜中常用的保鮮劑硫酸銅（又名波爾多液）等殺菌制劑均為銅制劑，多呈現為藍色，使用後會在蔬菜上産生藍色殘留物。硫酸銅不具有内吸性，隻會附着在菜的表面，不會滲入。所以，市民買回家的蔬菜如果有硫酸銅殘留，隻要用活水搓洗，大部分的殘留都會洗掉。如果實在擔心，可以先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就可以了。

四聚乙醛

但是，如果市民買到的蔬菜上，有一顆顆的藍色顆粒物，那可得小心了，說不定這些蔬菜是使用了一種叫做四聚乙醛的農藥。四聚乙醛是中等毒性殺螺劑，被廣泛用于防治水稻、棉花、蔬菜和煙草等作物上的田螺、蝸牛和蛞蝓。它的特點就是遇水軟化、不易溶于水、有特殊香味，以此吸引偷食菜葉的蝸牛、螺等，把它們毒死。

四聚乙醛的危害有多大？按100斤（50kg）的成人計算，隻要攝入2.5g就會産生嗜睡、心動過速、痙攣、易激惹、唾液分泌、腹部痙攣、面部潮紅和惡心等症狀。

市場監管者：将對蔬菜店

進行嚴格檢查

那麼，對這家銷售帶有不明藍色殘留物質的蔬菜店究竟該怎麼辦？

記者聯系了下城區市場監督管理局天水所副所長王明磊，他回複，李先生購買油冬菜的蔬菜店剛剛開業沒多久，天水所将組織執法人員上門檢查，一經發現蔬菜安全存在問題，将當場對經營戶進行處罰，情況嚴重還将停業整改。“我們會加強執法，保證市民舌尖上的安全。”

此外，王明磊提醒市民，每個農貿市場内都設有市場管理監測站，如果市民買到“問題蔬菜”，可以通過監測站抽樣快速檢測蔬菜是否安全。他還建議，市民買菜時可以掂掂重量、拿手試試顔色，盡量選擇在信譽好、開業時間長的市場買菜，不買流動商販的菜，也不要貪小便宜買低于時令價格的蔬菜。

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