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荞麥面疙瘩怎麼做

知識 更新时间:2025-05-05 12:24:08

  1、取雞蛋一隻,隻用蛋黃,打入土豆泥裡,撒一撮鹽調味。加入等量的荞麥面粉和全麥/高筋面粉,面粉的量以面團能成型不沾手為準。

  2、土豆取出,稍涼後剝皮,用叉子碾成土豆泥,放到室溫備用。

  3、在操作台上撒低筋面粉防沾,面團搓成截面約1cm直徑的長條,再用小刀切成1cm長度的長條。叉子固定在操作台上。放上切好的面塊,用大拇指順勢把面塊往下一捋就好。做好的面疙瘩撒上面粉防沾。

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