臘肉是比較常見的一種食物，它做起來會比較複雜，但是味道很香，很多人都喜歡吃臘肉。臘肉一般都是要低溫保存的，大多數人會放冰箱，如果不放冰箱，可以挂在陰涼通風的地方，保存得當，半個月是不會壞掉的。
臘肉不放冰箱多久會壞
看情況而定。
還可以存儲臘肉沒有把它放在冰箱裡,但外部環境将會産生更大的影響的保存時間臘肉,像這樣的情況下合适的溫度和相對幹燥的空氣,臘肉可以保存較長的時間。幾個月到一年左右都沒有問題。
然而，如果将臘肉放置在空氣相對潮濕或溫度較高的環境中，臘肉很容易發黴變質。
臘肉不放冰箱放半個月會壞嗎
保存得當，半個月不會壞掉的。
如果室内溫度低于20°C，可以将臘肉挂在陰涼通風、無陽光的地方。這樣，臘肉可以儲存大約三個月。而且，室内溫度和濕度越低，臘腸的保存時間越長。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個缺點，就是時間長了容易滲出油，影響臘肉的口感。
此外，腌過的臘肉可以切成大小均勻的塊，浸泡在葡萄酒中約15分鐘。然後，把它放進一個幹淨的罐子裡密封。這樣，臘肉可以儲存半年以上。而且，浸泡在酒精中的臘肉吃起來會有一種醇厚的酒香。
如何保存臘肉時間長久
1. 冷凍儲存
用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法适用于所有的臘肉，可以保存的時間最長，即使你保存了三到五年。沒有問題，密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室裡，這樣它至少可以存放一年而不變質。
2. 挂起并保存
如果您當地的室溫低于20攝氏度，室内空氣的濕度低于60%，可以将臘肉挂在陰涼通風無陽光的地方，這樣可以保存3個月左右。室溫和濕度越高，存放時間越短，存放時間越長。這種保存鹹肉的方法有一個缺點。久而久之容易出現油漏，使臘肉變成木頭，影響口感。因此，臘肉隻有在相對冷的時候才适合短期保存。
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