黃酮類化合物一般易溶于水、乙醇、甲醇等極性強的溶劑中,而且乙醇毒性較小可以回收利用,也便于使用醇提水沉來淨化。
乙醇:乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶,相對密度0.816。乙醇的用途很廣,可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生産中都有廣泛的用途。
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