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廣東甜酸排骨的做法

知識 更新时间:2024-11-17 11:55:34

  1、排骨沖洗幹淨血水,斬件瀝幹,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上;

  2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多餘的生粉抖掉才下鍋;

  3、小奶鍋裡放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘;

  4、轉小火把炸熟,最後再開大火炸半分鐘逼出油;

  5、撈起排骨,瀝幹油份,晾涼;

  6、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬;

  7、晾涼的排骨放進鍋裡;

  8、加入彩椒(彩椒先在開水裡燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可;

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