炒臘腸要先把臘腸蒸熟嘛蒸臘腸需要多長時間-tft每日頭條

炒臘腸要先把臘腸蒸熟嘛蒸臘腸需要多長時間

生活更新时间:2024-09-04 21:21:39

　　臘月的時候，家家戶戶會開始腌臘肉或者臘魚，為即将到來的新年做準備。臘腸的做法和吃法有很多，可以蒸熟可以炒熟也可以下火鍋。那麼炒臘腸需不需要先蒸熟臘腸呢？

　　炒臘腸要先把臘腸蒸熟嘛

　　這主要與臘腸的炸制方式有關。

　　如果我們炒新鮮的臘腸，肯定會更好吃，但是當我們把它們炒一段時間，拿到臘腸時，炒好的臘腸會變得更硬。炒臘腸的時候要注意這一步，不然臘腸會又老又硬。很多人也知道臘腸放久了會變硬，所以很多人選擇先把臘腸蒸熟再炒。

　　蒸臘腸需要多長時間

　　如果需要整根蒸，就用大火蒸30分鐘左右。蒸好後，等臘腸稍涼後，再把臘腸上的姜去掉，因為蒸的時候姜已經很好吃了，不用再放了，然後把臘腸切好。太熱了，無法切成形狀。用斜刀将冷香腸切成薄片，然後将薄片疊在盤子上。

　　如果先切好再蒸，把生姜洗幹淨切成片。把切好的姜片放在生香腸上。蒸鍋裡倒水，放在架子上，把盤子放在架子上，然後蓋上開始蒸。用大火蒸約 30 分鐘。蒸好後把香腸裡的姜去掉，因為姜蒸的時候已經很好吃了，所以不用放了。

　　做臘腸的技巧

　　1、臘腸在腌制時會發酵産生氣體，使腸衣膨脹。所以，用牙簽戳一些小孔，方便裡面的氣體，也不會破皮。

　　2、不要将灌好的臘腸直接晾幹。你應該把它們腌一夜，讓它們更美味，腌制的臘腸會更香。

　　3、将臘腸晾曬成型，然後在陽光下曬幹，這樣腸衣不會因失水迅速而破裂，臘腸會更飽滿更完整。有些臘腸破了，就是這一步做得不好。

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