1、活螃蟹蒸之前怎麼弄死:
用筷子從螃蟹的口中插入,筷子穿透螃蟹的身體并靜置一會後它就會死亡。或者我們也可以将螃蟹用繩子綁起來放入鍋中加熱,這樣就不需要把螃蟹弄死。
2、活螃蟹蒸之前怎麼處理:
⑴放在水盆裡或者在流動水下,用刷子刷洗螃蟹的全身,邊角都刷洗幹淨。
⑵蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸,腿不掉,黃不流。螃蟹清理幹淨後,在蒸鍋中放足量水大火燒開,然後放入螃蟹蒸熟即可。
⑶螃蟹根據個大小,8-10分鐘即可,最大的蟹15分鐘即可成熟,若蒸久了肉老且黃也會流出。
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