耳菜,又名“地耳菜”、“地曲蓮”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。
地耳菜富含多種營養成分,且味道清香柔潤,含有海味,可食可藥,既可炒食又可做湯,為上等佳品。地耳菜目前仍為野生,尚未見進行人工栽培,是一種亟待開發的蔬菜新資源。
1、耳菜的營養
地皮菜是一種真菌,看起來有點像黑木耳。地耳菜的營養是特别豐富的,含有多種蛋白質,維生素,和礦物質磷、鋅、鈣等礦物質。
2、地耳菜的功效
地耳菜不單營養價值高,同時還有很多藥用價值的,地耳菜可以抑制一些人大腦中裡面的乙酰膽堿酯酶的活性,可以預防老年癡呆症,地耳菜有清熱明目的作用,同時也有收收斂益氣的作用,可以用地耳菜來治療目赤紅腫和一些夜盲,地耳菜對于燙火傷以及久痢和脫肛等病症都是有好處的。
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