肉丸是一種将肥肉與瘦肉相結合,你卻嘗不出肥肉的美食。
适量的豬肉丸和牛肉丸,買實心的不要買有餡的。将它們沖洗一下,瀝幹水分,備用。
将豬肉丸和牛肉丸分别切成薄片,煮的時候更加入味。
四瓣蒜,拍扁去皮去尾部,剁成蒜末,備用。
将豬肉丸和牛肉丸均勻碼在碟子上,蒜撒在上面,撒均勻。準備小碗,放入一勺生抽、半勺香油、一勺剁椒、一勺耗油、一勺老幹媽,攪拌均勻,淋在肉丸上。
弄好後,鍋内放水放蒸架,把碟子放蒸架上,大火燒開轉中火煮大概五分鐘即可。
肉丸非常入味,微辣可口,肉香撲鼻。
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