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紅糖饅頭為什麼會開花

知識 更新时间:2025-02-07 03:16:34

  原因是制作時在紅糖饅頭上用刀稍微割了口子,熟的時候就會膨脹導緻開花。

  具體做法如下:

  材料:面粉500克、紅糖200克、鹽适量、酵母5克、食用油适量。

  步驟:

  将溫水倒入盆中,加入酵母融化。加入紅糖,攪拌至融化。加入鹽,倒入面粉,用筷子攪拌至沒有水分。揉成團,放溫暖處發酵至兩倍大。重新揉均勻,将面團擀成長薄片。刷子刷上清水然後卷起,切成小段。蒸鍋放水,蒸格上刷油,用刀在面團上劃幾道口子。蒸20分鐘,關火後,3分鐘取出即可。

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