蒸熟的饅頭粘蒸籠布上這是因為缺少水分變幹了,就會黏在周圍。饅頭不粘布的方法:籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短。所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
具體解決方式如下:
1、籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾。但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
2、不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短。不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,因此推薦醒過之後再上籠,再蒸。
3、用草墊,刷油,不沾,方便。因為草的話不比蒸籠布,蒸籠布有很多細小的洞洞,會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話,可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布,蒸時别濕潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠淨水,也是不容易沾饅頭的)。
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