材料:花甲、生姜、鹽、花生油、醬油、大蒜子、香蔥、青紅椒、蚝油。
1、花甲洗淨,焯水,瀝幹水分。生姜、大蒜、辣椒、香蔥切段。
2、熱鍋倒油,辣椒放入鍋中爆炒,下入姜蒜煸出香味。
3、加入花甲爆炒二分鐘,加鹽、醬油、蚝油、香蔥,略炒一下,收汁裝盤即可。
花甲:
即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。
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