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燒烤鹽局雞胗怎麼做

知識 更新时间:2024-09-01 15:20:58

  原料:粗鹽一把,花椒一大匙,蒜蓉一大匙,姜蓉一茶匙,全部放進幹鍋裡翻炒至香氣溢出。材料 : 雞一隻約兩磅,沙姜粉一茶匙,料酒。蘸料 : 蔥花、姜蓉、蒜蓉、鹽,淋滾油拌均。

  做法 :1、雞用蔥段、姜片、蒜蓉、料酒裡外塗遍,然後抹上椒鹽,腌制約一個半小時。2、将雞用清水沖洗幹淨,抹幹水分後均勻的抹上沙姜粉,用多層錫紙包緊。3、鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽,放竈上以旺火燒熱,擺進雞,加足夠粗鹽完全掩蓋。4、鐵鍋上蓋密封,先以旺火焗25分鐘,轉小火繼續焗10分鐘,熄火後焖10分鐘。5、打開錫紙包,即表面塗少許鹽,醬油,糖,料酒,麻油,麻油佐食,待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。

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