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玉米可以釀酒嗎

知識 更新时间:2024-07-29 14:24:14

可以。

新工藝釀酒方法,玉米屬于殼類糧食,玉米酒制作有3種發酵方法:

1、生料液态發酵:不用煮熟玉米,隻需把玉米粉碎加曲直接發酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有點小顆粒,這樣在蒸煮過程不會發粘。

2、熟料液态發酵:把玉米煮熟,加水、加曲發酵。

3、熟料固态發酵:煮熟玉米,攤涼加曲發酵。

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