藕屬睡蓮科植物,原産于印度,三千年前引入我國。藕有田藕、塘藕、湖藕之分:
1、田藕生長在水田中,身短,有11個孔,口感發脆,上市較早;
2、塘藕又名池藕,生長在池塘中,池藕上市遲,身長,有9個孔,口感綿甜而嫩而多汁;
3、湖藕多産于南國水鄉,其中以廣西貴縣大紅藕、洪湖湖藕、浠水芝麻湖藕為名産;一般藕隻7孔,而此藕有9孔。此藕藕身粗壯,每枝三節,每節長2尺左右,為四方形,面上有一凹槽,表皮白色,滋潤如嫩玉,不長節毛,不生鏽色,儲藏十天半月色澤不變。
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