用料:三文魚200克,青紅椒各半個,幹紅辣椒5根,洋蔥1頭,大蒜4瓣,青蔥1根,蘑菇4個,杏鮑菇1根,油适量,鹽适量,糖适量,老抽适量,澱粉适量。
具體做法:
1、三文魚斜道切成3厘米寬的塊,放入大碗中,調入花椒粉,咖喱粉,料酒和幹澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘;
2、平底鍋中倒入油,放入魚塊,煎至兩面金黃撈出;
3、平底鍋中再倒入一些油,放入辣椒,洋蔥,大蒜和蔥花爆香後,放入蘑菇翻炒;
4、待蘑菇有點變軟的時候,放入蒜蓉,辣椒醬和番茄醬炒勻後,倒入開水和煎好的三文魚塊,1分鐘後再倒入青紅椒塊;
5、調入老抽,鹽,糖攪拌均勻後,淋入澱粉即可。
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