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晚上煮的珍珠怎麼保留第二天

生活更新时间:2024-11-09 12:31:28

珍珠煮好後要過冷水，過完冷水也要加點幹淨的涼水然後放冰箱，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長珍珠的保存時間，預防腐爛、異味等變質情況，但是需注意密封保存，以免與冰箱中的其他食物發生串味情況，影響珍珠原本Q彈、清甜的口感。

珍珠：

1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方說法，即澱粉）制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，确保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。

2、至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南台灣的泡沫紅茶店将使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北台灣，珍奶店通常隻賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。

3、在90年代初期，賣泡沫紅茶的連鎖店已相當流行，著名的如“小歇”等是業務員談生意與學生課餘聚會的熱門場所。在他們的菜單上，珍珠奶茶是最受學生族群喜愛的産品。學校附近、補習班密集的地區以及夜市等，逐漸出現了珍珠奶茶的攤販，經常可見學生和年輕情侶一邊吸着珍奶一邊逛街。

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