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沙茶醬可以做什麼菜式

知識 更新时间:2025-01-27 12:52:11

  一、沙茶醬是起源于潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南,潮汕,台灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串,多用羊肉、雞肉或豬肉,所用的調料,味道辛辣,傳入潮汕地區後,隻取其辛辣的特點調成一種調味品,稱為沙茶醬。

  二、沙茶醬可以做的菜式:

  1、沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調制别有風味的複合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。

  2、配制港式新潮沙咖汁美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜,适宜于燒、焖、煨、涮、灼等烹調方法。

  3、沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。

  4、與各種肉、魚加工的食品是一種良好佐料。

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