用料:意大利面100g、裡脊肉50g、幹辣椒5個、番茄沙司一大勺、豌豆50g、紅椒 半個黃油15g、色拉油适量、黑胡椒粉2g、鹽适量
做法步驟:
1、意大利面提前30分鐘溫水泡上,這樣可以有效減短煮制時間,鍋燒開水,放适量的鹽和油,可防止意面粘粘,口感順滑,放入泡好的意大利面煮6-7分鐘,關火焖5分鐘撈出瀝幹。
2、煮面的時間準備好配料,裡脊肉切絲,放适量生抽抓勻腌制10分鐘,豌豆粒開水燙熟、紅椒切丁、姜切絲、紅幹辣椒洗淨備用。
3、煮好的面撈出過涼瀝幹備用。
4、炒鍋燒熱,小火,放适量的色拉油和黃油,待黃油完全融化。
5、放入姜絲和幹辣椒,小火慢炒,這樣既能最大程度的逼出辣椒的香味,也不會使辣椒糊掉。放一大勺番茄沙司,繼續保持小火,不停的翻炒,讓油和番茄沙司完全融合,炒出香味。
6、放入腌好的肉絲,快速翻炒至表面變色沒有紅肉即可,千萬不要炒時間長了就會老的哦!
7、放入煮好的意面,轉中火,用筷子和鏟子一起炒拌均勻。
8、翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁,繼續翻炒,加适量的鹽調味,一定要多翻炒一會,這樣炒出來的意面會比較香,所有的炒面都是越炒越香哦!
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