吃,有很大的學問,食物搭配合理,會起到營養互補、相輔相成的作用,這樣既有利于營養,又可誘人食欲。二菜一湯家庭一般是一個葷菜, 一個素菜和一碗湯。做家常菜要科學搭配,這樣既有利于營養,又可誘人食欲。為了營養成分全面,易于食用,一般采取軟配軟,如魚燒豆腐;脆配脆,如南芥炒蝦仁;韌配韌,如蒜薹炒鱿魚;嫩配嫩,如菜心炒芙蓉雞片等。順色搭配多采用白色,給人以清新淡雅之感;異色搭配給人以絢麗多彩之感,引人食欲。
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