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綠豆怎麼去皮比較快做綠豆糕

知識 更新时间:2025-01-09 21:26:05

綠豆清洗幹淨,用清水冷藏浸泡24小時左右,泡制表皮微微裂開即可用手搓掉綠豆殼。綠豆别名青小豆(因其顔色青綠而得名)。

綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆糕的制作方法:

1、準備好綠豆,清洗幹淨,用清水浸泡24小時左右,泡制表皮微微裂開即可。

2、用手搓掉綠豆皮,将綠豆放入蒸鍋蒸25分鐘,為了方便也可以直接去超市買去皮的綠豆。

3、蒸好的綠豆直接放入絞肉機中攪碎,最好是分次加入攪得更加均勻一點。

4、起鍋放入黃油小火炒至融化,沒有黃油也可以用玉米油代替。

5、下入攪碎的綠豆,再加入一大勺白糖,喜歡吃甜食可以多放一點,小火不斷的翻炒。

6、翻炒至水分變幹,水分越少吃起來的口感會越好。

7、準備好一個方形的盤子或者盒子都可以鋪上一張吸油紙,倒入炒好的綠豆按壓平整。

8、切去邊緣,切成自己喜歡的形狀即可。天氣比較炎熱一定要放入冰箱冷藏,可以保存2到3天。

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