冰粉起源于明末清初的四川彭州,是用一種叫冰粉籽東西制作而成的,冰粉籽是一種叫假酸漿的種子,比芝麻略小,黑色,做冰粉的時候用紗布将冰粉籽包起來放入幹淨的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因為假酸漿是酸性的,所以會放一些石灰或者牙膏在裡面,等其凝固就可以了,吃的時候盛一些冰粉在碗裡,澆上紅糖水,晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。
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