1、香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效,能對心血管系統提供良好的保護效能;
2、将買來的幹香菇放置于日光下曝曬後食用,或者可以在食用幹香菇後适度的曬曬太陽,可促進維生素D的生成;
3、幹香菇會散發出一種特别的味道,主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。
4、新鮮香菇入水的時候氣味随水份流失了所以不如幹香菇味道濃郁。
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