步驟;
第一、用熱水将海參泡24小時,從腹下開口取出内髒,換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時後就可以做湯使用了;
第二、燒熱水,放入海參,1分鐘後撈起備用,這樣可以有效去掉海參的腥味;
第三、重新起鍋,燒熱油,爆響姜絲,下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸;
第四、加入百合、海參,一起大火煮5分鐘;
第五、加入鹽、胡椒粉調味,即可食用。
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