白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,幹淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後産生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。白糖主要分為二大類,即白砂糖和綿白糖。顔色潔白、顆粒如砂者,叫白砂糖;顔色潔白、粒細而軟,入口易化者,叫綿白糖。
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