甜泡打粉發面需要泡打粉适量、涼水适量。面粉、鹽、酵母倒入幹淨的容器裡。加入适量的涼水,根據面粉的吸水率及自己喜歡的軟硬度來調整。一邊加水,一邊攪拌,把面粉攪拌成絮狀。加入适量的泡打粉。混合均勻後用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。面團發酵至兩倍大,用手在中間按一個洞,不會回縮即可。
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