做法如下:
1、首先将柴雞劈開兩半。
2、剁成小塊再清洗兩次。
3、放到開水裡焯燙一下去除浮沫,趁水開時撈出來控幹水分。
4、準備好蔥、姜、小茴香、香葉和大料。
5、将啤酒倒在一個碗中。
6、竈上放一個炒鍋,燒熱以後加入玉米油将佐料倒進去煸炒一下。
7、再加入控幹水分的雞塊翻炒。
8、加入适量紅糖。
9、加入适量醬油。
10、加入啤酒。
11、等到啤酒燒開以後大火敞開蓋
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