1、購買材料:購買挑選青、脆、嫩豆角。
2、清洗水燙:豆角清洗2-3遍,去除蟲眼部分。燒開水,倒兩勺鹽。水開将豇豆分批放進去,煮3分鐘撈出。焯水目的是豇豆滅活,否則曬幹困難,味道和口感較差。
3、過涼:焯水豆角過涼水兩遍,幫助快速冷卻。
4、太陽暴曬:過涼豆角挂到太陽下暴曬,圖中為晾曬一天的豆角。
5、2-3天即可将豆角完全曬幹,豆角幹透整理保存即可使用。
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