不可以。幹木耳中含有大量的嘌呤核苷,隻有将幹木耳煮熟才可以将其溶解掉,若不煮熟就食用,很可能會影響到人體的健康,因此建議幹木耳要煮熟之後再食用。木耳中含有的營養元素極為豐富,除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素等元素以外,還含有磷脂、固醇等營養元素。
木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
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