用料：雞胸肉２５０克、番茄沙司３大勺、糖２勺、香醋１勺、料酒３勺、清水２勺、胡椒粉适量、鹽１勺、蔥姜适量、玉米澱粉２勺、面粉２勺、食用油适量、泡打粉少許。
1、雞胸肉洗淨，去掉表面筋膜，片成薄片，再切成小條。
2、放入大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片和清水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制１５分鐘。
3、３勺番茄沙司、２勺清水、１勺半香醋、２勺白糖和小半勺玉米澱粉，攪拌均勻待用。
4、小碗内加入２勺面粉，２勺玉米澱粉，一少許泡打粉，１小勺食用油，攪拌成濃稠面糊，用勺子舀一勺面糊若呈流線狀滴落狀态最佳。
5、撿出蔥姜，雞肉放入大碗中，讓每一根雞肉條都均勻地包裹上面糊。
6、鍋燒熱放适量食用油，油熱，将雞肉條一頭用筷子夾起來，依次放入油鍋中，中小火煎炸至淡黃色，撈出控幹油分。
7、待油溫升高後，再入鍋複炸一遍，撈出來控幹油分。
8、鍋内留底油倒入醬汁，小火慢炒至湯色紅亮，大氣泡變成小氣泡，糖醋汁熬好。
9、将裡脊條放進鍋中，翻炒均勻，出鍋撒上适量白芝麻即可。
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