1、材料:皮蛋4隻,青椒150克,醬油2茶匙,香油适量
2、皮蛋剝去灰殼,在冷開水中洗淨。
3、将青椒用一根竹簽穿上,在火上燒熟,用幹淨的沙布抹淨,去蒂去籽,用刀剁細備用。
4、将每個皮蛋對剖兩瓣,每瓣改成4小瓣,擺入碟中,放上剁細的青椒,将味精、香油、醬油調勻,淋在皮蛋上即可。
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