鹽酥雞是中國台灣常見小吃之一,屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋後灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的會拌上大蒜泥或再加入酸菜。剛出鍋的鹽酥雞外酥裡嫩,油而不膩,深受人們喜愛。
鹽酥雞雖然好吃,但油炸後吸入大量油脂,相對的熱量也高,許多減肥人士隻能忍痛割愛。今天便來叫大家一個不用油炸的鹽酥雞做法,口感依舊酥香可口,吃起來更加清爽不油膩,用來解饞實在是太棒了!
1、雞胸肉切小塊,加入料酒、老抽、五香粉、鹽、花椒粉、黑胡椒、澱粉攪拌均勻,腌制一小時
2、烤盤鋪上錫紙,在錫紙表面刷上一層油
3、腌好的雞肉裹上面包糠,均勻擺在錫紙上
4、放入烤箱,中層上下火170度烤制十五分鐘
香噴噴,金燦燦的鹽酥雞就做好啦~
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一分鐘學會外酥裡嫩鹽酥雞,每口都吃的停不下嘴!
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