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宮保雞丁做法

知識 更新时间:2024-10-16 03:16:45

  1、雞大腿、花生米、花椒、幹辣椒、料酒、醋等備料

  2、雞腿剔骨

  3、剔骨後的雞腿切丁

  4、雞丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1個蛋清、鹽以及2勺芡粉拌勻

  5、拌勻的雞丁腌制20分鐘

  6、大蔥切小段

  7、小火炒花生

  8、鍋裡加少許底油小火炒香花椒至麻香味散發

  9、加入幹辣椒繼續煸香

  10、倒入雞丁大火煸炒至八分熟

  11、加入2勺醋翻炒均勻

  12、接着入1勺倒老抽翻炒

  13、再倒入白糖

  14、再倒入水澱粉勾芡

  15、最後倒入蔥段翻炒出蔥香味

  16、倒入酥皮花生米

  17、最後出鍋前淋入3勺紅油讓其紅亮

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