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信陽貓耳朵餃子的做法

寵物更新时间:2025-05-28 04:55:29

　　貓耳朵餃子，河南信陽著名的傳統面食小吃，常見的一種就是咱們常見的月牙形餃子，通常可以包肉餡、素餡。而在江蘇蘇北等地還有一種包法，主要包肉餡，包好後如同大貓的耳朵，足足的餡料看起來又渾圓可愛，俗稱叫“貓耳朵餃子”，秋冬季節連吃帶喝，格外的痛快可口。

　　貓耳朵餃子類似于南方的抄手、雲吞、混沌，但餡料更厚實，包法有特色。蘿蔔、荠菜、白菜等等，羊肉、豬肉、雞肉均可做餡，不過餡料肉更多。

　　貓耳餃子,聽名字就能猜出是形狀長得像小貓的耳朵,我從記事開始,我們這裡每次說吃馄饨時包的就是這種又稱為餃子的東東,有湯有水，也算是本地特色的大馄饨啦，記得小時候媽媽每次包的時候我在邊上看,媽媽就說你不許搗亂,等下做小貓耳朵一樣的餃子給你吃,呵呵,那時我安靜的坐在桌邊看着媽媽包我喜歡吃的貓耳朵一樣的餃子,口水都流下來，流出的是童年的記憶和味道。

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