12月5日，汕頭市市場監督管理局批準發布市級地方标準《地理标志産品 達濠魚丸》（以下簡稱“标準”），标準規定了達濠魚丸的術語和定義、地理标志産品保護範圍、自然環境、要求、生産加工過程中的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則及标簽、标志、包裝、運輸、貯存，對有效規範達濠魚丸及其制作工藝，傳承保護地理标志産品具有重要意義。
根據标準，在地理标志産品保護範圍（廣東省汕頭市濠江區）内，以臨近海域捕撈的鮮、凍蛇鲻魚（俗稱“那哥魚”）為主原料，澱粉、食鹽、鴨蛋清、水等為輔料，經采肉、摔拍或擂潰、成型（浸泡）、煮制、冷卻、速凍或不速凍等工藝制成的魚丸，即為“達濠魚丸”。
達濠魚丸曆史悠久、蜚聲海内外，是濠江區一張“金名片”。民間相傳最早創制于南宋時期，至清康乾年間就已揚名海内外，是正宗潮菜不可或缺之佳品，被評選為廣東省食品文化遺産，其制作技藝被列入廣東省和汕頭市非物質文化遺産保護項目名錄。
近年來，汕頭市濠江區人民政府高度重視達濠魚丸産業的保護發展工作，積極打造區域品牌。2018年3月8日，國家質量監督檢驗檢疫總局以2018年第31号公告批準對達濠魚丸實施國家地理标志産品保護，并明确了其質量技術要求。
制定《地理标志産品 達濠魚丸》地方标準，是為了更好地對地理标志産品的保護傳承，不斷增強“達濠魚丸”在粵東地區乃至國内外的知名度和美譽度，對實現産業标準化、品牌化、規模化，提升經濟效益，促進特色産業高質量發展，助力鄉村振興具有重大的意義。
目前，濠江區有魚丸生産、加工企業40多家，經營單位200多家。達濠魚丸銷往多個省市，出口港澳地區和東南亞，歐美等多個國家。多家單位已獲“廣東老字号”“廣東嶺南特色食品”“省級非物質文化遺産”稱号，50多個産品被評為中華名小吃、廣東名小吃、汕頭名小吃。
此外，達濠魚丸還是汕頭市濠江區省級現代水産産業園的主打産品，正搭乘廣東省級現代農業産業園建設的東風，加快傳統産業轉型升級。如今，達濠魚丸已經實現産業化、自動化，産能大大提升，遠銷海内外。
【記者】餘丹
點擊圖片，一鍵報料↓↓↓
【作者】 餘丹
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
