我國地大物博，因地區性的差異，以及當地作物生長的額環境不同，所以飲食方式也不一樣，如北方人喜歡吃面食，而南方人則是吃米飯。
作為地地道道的北方人，幾乎每天都是換着花樣吃面食，如烙餅、饅頭、包子、餡餅，早上還會吃燒餅、油餅、雞蛋灌餅等等，可大家知道嗎？尤其是北方愛吃面食的人注意：有種包子和饅頭一口都被别吃。
這裡所指的是含鋁成分的包子和饅頭，如果經常吃身體的潛在危害會越來越大。
還有的人認為鋁和其他食物中的礦物質一樣，如鐵、鈣、鎂等，是身體所需的營養成分之一。實際上，大家都誤會了，鋁既不是人體所需的微量元素，一旦攝入過多還有可能出現中毒。
從鋁的危險上來看，對于長期攝入鋁成分的人群，當機體内積攢的重金屬成分越多，越有可能和蛋白質等物質相結合，進而對機體多個器官組織都有不同程度的危險。
包括心腦血管系統、神經系統、肝髒、腎髒、心髒、大腦、腸胃組織等，身體發育未完全的小孩還有老人攝入過度後，還有可能造成大腦組織的損傷，甚至在一定程度上增加老年癡呆的發生概率。
從國家衛計委等五部門聯合發布的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》來看，早在2014年7月1日以後，小麥粉及其制品就不能添加含鋁泡打粉，除了油炸食品以外。
然而，有些不良商販卻為了制作成更美味以及蓬松的包子和饅頭，會在面食制作過程中添加含鋁泡打粉，它是一種化學複合疏松劑，能讓面食迅速泡發，同時變得蓬松，口感好。
并且，在聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑中指出，按照體重100斤的成年人來說，一個星期之内鋁攝入量不得超過100mg，超出範圍的人都容易中毒。
如何挑選不是含鋁的包子和饅頭呢？
最簡單可行的辦法，是用手捏包子和饅頭，一般情況下，添加了膨松劑的包子或者是饅頭捏完之後很短時間内就會恢複成原狀。相反，如果是不添加鋁成分的食物，那麼恢複程度會很慢，而且外觀也容易變形。
如果是自己家做的包子饅頭，外觀都不是很好看，捏起來變形，但卻是最安全和健康的，建議大家不妨動手自己做，味道也不會差哦。
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